هل تعرف السماق؟ هل سمعت عنه من قبل؟ هل تستخدمونه كأحد التوابل المميزة في مطبخكم؟ إن السماق واحد من التوابل ذات اللون الأحمر القرمزي المميز للغاية، وهو شهير بصفة خاصة في المطبخ الشامي، وله العديد من الفوائد بالإضافة إلى كونه مكوّن مميز في المطبخ، فما هي استخدامات السماق المختلفة؟ هذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال أعزائي القراء، فتابعوا معنا
مضادات الأكسدة في السماق يمتلك السماق نشاطاً قوياً من مضادات الأكسدة ضد الجذور الحرة المدمرة للخلايا، حيث أن هناك داسة تم نشرها عام 2004 لدراسة عمل مضادات الأكسدة من خلال المساعدة على تقييد الجذور الحرة، والتي تساهم في علاج عدد من المشكلات الصحية مثل السرطان وأمراض القلب، وكذلك المساهمة في تقليل علامات الشيخوخة
يبدو أن التأثيرات المضادة للأكسدة للسماق تعتمد على الجرعة، كما يقول المسؤول الرئيسي عن دراسة تم نشرها عام 2003، ولكن كلتا الدراستين تم إجراءهم في المختبر، لذلك لازالت هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لدراسة التأثير على البشر
: فوائد السماق الصحية ونصائح حول كيفية شراء السماق وتخزينه. استخدامات السماق العلاجية مضاد للفطريات قد تحتوي بذور السماق على عامل مضاد للفطريات مضاد لنوع من الفطريات يسبب عدوى معينة من الرئة تُسمى داء الرشاشيات، وغالباً ما يصيب الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، مثل مرضى الإيدز والذين يتلقون العلاج الكيميائي
مضاد للميكروبات قد يكون لدى السماق أيضاً نشاط مضاد للميكروبات، حيث يمكن أن يحارب السالمونيلا التيفية، كما تقول دراسة تم نشرها عام 2010 في المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة الغذائي، وكانت على دراسة آثار مستخلص ماء.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
